カルボナーラは美味しい。

東京では気温の低い日が続いていますが、日本全国暑さが厳しいみたいですね！
熱中症には注意～～。

毎年のように熱中症になるコーギーさん。
今年は去年・一昨年ほど節電もうるさくないみたいだし、惜しみなくエアコンonしてます。
新顔ダックスさんもいるしね！

牡丹もさすがに暑いのか、家の中でもたまに笑顔になります。
ほんとにたまに、なので写真はありません…こんなのしか。

週末に、カルボナーラ食べに行ったら夜しか作ってないよ！と言われた調布のイタリアン、「トラットリア ジリオロッソ」へリベンジしてきました。
びっくりしたのが、お店に入って行くと「またお越しいただき、ありがとうございます！」と歓迎されたこと。
数週間前にたったの一度ランチに伺っただけなのに。
まぁ、しつこいくらい「カルボ、カルボ！」言ってたもんね(*ﾉω・*)ﾃﾍ

時間がかかる、というので適当におすすめから料理をチョイス。

自家製のなんちゃら（ソーセージ）と白インゲンの煮込み。

大山地鶏のソテー。

そして、生クリームを使わず、卵・チーズ・黒胡椒だけで作ったカルボナーラ！
（写真ぼやけてた。残念！）

感想。
料理に妥協は無い！って感じのこだわりメニューでした。
すでに煮込んであるソーセージこそ出てくるのも速かったですが、大山地鶏は時間をかけてソテーするので皮はぱりっぱり、お肉はやわらかくジューシー！
カルボナーラもソースの水分を飛ばすために、ひたすら混ぜる、混ぜる、混ぜる。
そのおかげで、生クリーム入ってないのに濃厚でまろやか～～～なパスタにしっかりからまるソースでした。
パスタのゆでかげんも絶妙。
お昼のメニューに出せないのは、このこだわりのせい。
つきっきりになっちゃうから、回転の早いランチでは作れないんですね～。

美味しくて、ついつい食べ過ぎちゃいました。
これから、美味しいパスタ食べたいなって思ったらこのお店かも！
ちょっと遠いけど～～（汗）

注意！このブログは、わんこブログです。